Construído para cozinhas que limpam filtros com frequência
Este-filtro defletor de graxa de aço inoxidável para serviço pesado é feito para cozinhas comerciais onde os filtros do exaustor são removidos, lavados e reinstalados regularmente.
É diferente de um filtro-de malha para serviços leves ou de uma tela de gordura fina. O filtro usa palhetas defletoras de aço inoxidável formadas dentro de uma estrutura de metal rígida. O caminho do ar é aberto o suficiente para a exaustão da cozinha, mas os canais defletores forçam o ar carregado de graxa a mudar de direção antes de entrar no duto ou na seção do ventilador.
Este tipo de filtro é comumente selecionado para capelas de restaurantes, cozinhas de hotéis, cozinhas centrais, praças de alimentação, cantinas e outras áreas de cozinha onde a carga de gordura é maior do que a ventilação doméstica normal.
Para projetos de substituição, o ponto mais importante não é apenas o nome do produto. O filtro deve corresponder à ranhura da coifa existente, espessura, posição da alça, direção de drenagem e rotina de limpeza.
Por que esta é uma versão-para serviços pesados
A diferença está na estrutura do quadro e das palhetas.
Um filtro defletor padrão pode ser suficiente para cozimento comercial leve. Essa versão-de serviço pesado é mais adequada quando o filtro precisa lidar com remoções frequentes, exposição a graxa mais pesada e lavagens repetidas.
O produto mostrado usa:
Canais defletores formados profundamente
Estrutura externa rígida em aço inoxidável
Identificadores-pull-down para acesso ao serviço
Superfície de palheta polida
Entalhes ou furos de drenagem ao longo da estrutura inferior
Opções de substituição-de vários tamanhos
Profundidade de painel mais forte para bancos de filtros de exaustor
O objetivo não é fazer com que o filtro pareça mais pesado. A estrutura foi projetada para o pessoal da cozinha que precisa retirar o filtro rapidamente, limpá-lo e recolocá-lo sem entortar a estrutura ou danificar as palhetas do defletor.
O caminho da graxa é importante
Um filtro defletor de gordura não funciona como filtro de algodão, carvão ativado ou meio de favo de mel.
A lógica de funcionamento é a separação mecânica.
Quando a exaustão quente da cozinha entra no filtro, o ar passa pelas passagens do defletor. O fluxo de ar muda de direção dentro dos canais metálicos. Durante esse processo, parte da névoa de óleo e das gotículas de graxa entra em contato com a superfície da palheta de aço inoxidável.
A graxa coletada então se move para baixo ao longo das palhetas polidas e do caminho de drenagem. É por isso que a direção das palhetas, o ângulo de instalação e os detalhes da drenagem inferior são importantes.
Se o filtro for instalado na direção errada ou se a ranhura do exaustor não permitir a drenagem adequada da graxa, o filtro ainda poderá encaixar fisicamente, mas não funcionará conforme esperado.
Projetado para bancos de filtros de capô
Este produto é usado principalmente em bancos de filtros de exaustores de cozinha comerciais.
Numa cozinha real, os filtros são normalmente instalados lado a lado na abertura do exaustor. Não são painéis decorativos. São peças de reposição que a equipe da cozinha deve retirar para limpeza.
Um bom filtro de substituição deve responder a quatro questões práticas:
Caberá no slot do capô?
A largura, altura e espessura devem corresponder ao banco de filtros existente.
A equipe pode removê-lo com segurança?
As alças-de puxar para baixo devem ficar voltadas para o lado de serviço e não devem interferir na estrutura do capô.
A graxa pode escorrer para baixo?
A direção do defletor e os orifícios de drenagem devem corresponder ao design do exaustor.
Ele pode sobreviver a limpezas repetidas?
A estrutura, os cantos, as palhetas e as alças devem permanecer estáveis após a lavagem de rotina.
É por isso que fotos antigas com filtros e medidas de{0}visualização lateral costumam ser mais úteis do que um simples nome de produto.
Onde este filtro é normalmente usado
Esse-filtro defletor de gordura para serviço pesado é adequado para cozinhas com carga de cozimento regular e necessidades de limpeza frequentes.
As áreas comuns do projeto incluem:
Redes de restaurantes
Cozinhas de hotéis
Cozinhas centrais
Praças de alimentação
Cantinas escolares e fabris
Padaria comercial e áreas de cozinha
Cozinhas de catering
Sistemas de exaustão para restaurantes de shopping centers
Projetos de substituição e manutenção de capô
Não é usado para remoção de odores. Não é um filtro de carvão ativado. Não é um filtro HEPA. Não é um filtro de névoa de óleo de espuma metálica.
Sua função é atuar como um filtro removível de separação de gordura na seção do exaustor antes que o ar de exaustão entre no duto, no ventilador ou no equipamento de tratamento a jusante.
Notas do Mercado e do Comprador
Diferentes mercados podem concentrar-se em diferentes detalhes de cotação.
Para projetos na América do Norte, os compradores podem perguntar se o filtro está listado ou testado de acordo com os requisitos do código mecânico e de incêndio do projeto.
Para o Canadá, o comprador pode solicitar listagem local adicional ou requisitos de documentação.
Para projetos europeus ou do Reino Unido, os compradores podem concentrar-se mais nos padrões de ventilação de cozinhas comerciais, qualidade do material, comportamento da chama, higiene e dimensões de substituição.
Para a Austrália e a Nova Zelândia, os compradores comerciais de substituição de coberturas geralmente se preocupam com a construção em aço inoxidável, puxadores, orifícios de drenagem e compatibilidade com tamanhos de capô locais.
Para o Oriente Médio e Sudeste Asiático, cozinhas de hotéis, cozinhas centrais e prestadores de serviços de alimentação geralmente se concentram em tamanhos personalizados, acabamento em aço inoxidável, limpeza fácil e envio misto com outros produtos de HVAC ou ventilação de cozinha.
Estas são instruções de cotação e documentação, não reivindicações de certificação. Qualquer norma, relatório de teste ou declaração de conformidade deve ser confirmada de acordo com o modelo exato e os requisitos do projeto.
Detalhes da estrutura
Palhetas defletoras profundas
As palhetas são formadas em canais repetidos. Esses canais guiam o fluxo de ar e fornecem superfícies metálicas onde as gotas de graxa podem entrar em contato e se separar.
A profundidade e o espaçamento dos defletores afetam a resistência ao fluxo de ar, o comportamento de contato com a graxa e o acesso para limpeza. Para trabalhos de substituição, a profundidade da palheta deve corresponder à espessura do filtro da coifa existente.
Estrutura de aço inoxidável
A estrutura mantém o filtro rígido durante a remoção, lavagem e reinstalação. Uma estrutura fraca pode torcer após manuseio repetido, causando mau encaixe na ranhura do capô.
A qualidade do material deve ser confirmada se o projeto especificar 201, 304, 316 ou outro requisito de aço inoxidável.
Puxar-alças para baixo
As alças não são apenas acessórios. Nas cozinhas comerciais, afetam a manutenção diária.
Uma boa posição da alça permite que o operador puxe o filtro para baixo da coifa sem tocar muito na área gordurosa da palheta. A alça deve ficar voltada para o lado de serviço e não deve bloquear a instalação.
Orifícios de drenagem e borda inferior
A borda inferior do filtro deve suportar o escoamento da graxa. Furos ou entalhes de drenagem ajudam a guiar a graxa coletada em direção à área de coleta do exaustor quando o filtro está instalado corretamente.
O projeto de drenagem deve corresponder à estrutura do exaustor. Não presuma que todos os filtros podem ser girados em qualquer direção.
Defletor-para serviços pesados versus outros filtros de graxa
| Tipo de produto | Estrutura Principal | Melhor uso | Principal diferença |
|---|---|---|---|
| Filtro de graxa-defletor de aço inoxidável para serviços pesados | Canais defletores profundos em aço inoxidável | Bancos de filtros para exaustores de cozinha comerciais | Construído para remoção repetida, lavagem e drenagem de gordura |
| Filtro de graxa defletor padrão | Palhetas defletoras formadas | Substituição normal do exaustor do restaurante | Estrutura mais leve, adequada para cargas comuns de cozimento |
| Filtro de gordura em favo de mel de alumínio | Canais em favo de mel de alumínio | Exaustores e entradas de purificador compacto | Leve e fino, mas não a mesma lógica de drenagem |
| Filtro de fumaça de óleo de espuma metálica | Meio de espuma de metal poroso | Pré--filtração de névoa de óleo antes do purificador ou equipamento | Usa superfície de contato porosa em vez de canais defletores |
| Filtro de graxa de malha | Malha metálica em camadas | Sistemas-para serviços leves ou de capô listados específicos | A limpeza e a adequação do código devem ser verificadas cuidadosamente |
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